ポルケッタ ディ アリッチャって何？
8月の最終週にコストコさんから新製品のご案内がありました。
初めて見る名前とビジュアル、一目見て、今週末の我が家ディナーに並べることを決めました。
ところでポルケッタとはイタリアはローマなどの中部の料理で豚の丸焼き、そしてアリッチャとはそのローマから約40分くらいの所にある村の名前です。
つまりアリッチャ村の豚の丸焼きです。
↓アリッチャ村ではSagra della Porchetta di Aricciaというポルケッタのお祭りで日本の節分よろしく窓からパニーニ(ポルケッタのサンドイッチ)を撒いています。
豆かよおいって突っ込みたくなります。
みんな何を見てるのかなと思いましたが、サンドイッチを撒いているからビックリしました。
本場アリッチャでは空からパニーニが降ってくるんです。
お祭りはちょうど今頃、9月の最初の日曜日みたいですから旬なんですね。
メスの豚を何時間もかけてじっくり焼きます。
豚の骨を事前に抜く伝統的な技術があり、その技術は北斗神拳のように一子相伝だそうな。
アリッチャのポルケッタは「IGP」というEUはイタリア語のIndicazione Geografica Protettaの略で、原産エリアを保護するための制度で厳しい製法と品質基準をクリアしないと認定されません。
決してアントニオ猪木氏がかつて真の世界最強を決める為に作ったベルトであるIWGPと混同しないようにいただきたいです。
ポルケッタといえばアリッチャっていうことです。
なんかハワイのカルアピグを連想させます。
塩を揉み、ローズマリーなどの香草とともに何時間もローストするというシンブルかつ豪快な料理です。
コストコに確かにポルケッタ ディ アリッチャは有りました
早速週末にコストコに行きましたよ。
どこにあるのかしらん?ウロウロ。
↓ハムとか加工肉の売り場にありましたよ。
てか率直な感想、、、随分お前薄いなーです。
なんかもうちょっとデカイのかと勝手に想像してました。
とりあえずゲットです。180グラムが2枚入っていて1,447円です。
ポルケッタを食べてみた感想
早速食べてみます。
↓変な添加物は入っていません
↓初めて見るビジュアル、加熱などしないでそのまま食べることにします。
↓一袋に２枚？
↓そのまま切って盛り付けを妻にしてもらいました。
↓奥に見えるのはお気に入りの調味料サテ・トムです。
一口まずお肉をそのままいただきます。
脂の部分がとても上品でトローとした食感。これは意外でした。
なんかこの脂の美味さがポイントに感じます。
この脂の感じ、いつか食べたアナグマにちょっと似てるなーなんて思いました。
もちろん良い意味でですよー。❤️
まあイタリア版チャーシューといってしまえばそれまでですが。。。
味は薄目に感じましたのでサテトムをつけましたが、辛いのと、上品な脂の食感は合いませんでした。
↓バケットがあったので、ポルケッタとカマンベールチーズを一緒にいただきました。
うーん。チーズの塩気と良く合います。
パンとの相性も抜群、サンドイッチにするといいですよー。
本場アリッチャではこのサンドイッチ(パニーニ)が空から降ってきます。
皆さまも一度ご賞味あれ。
僕としてはリピート買いしたい一品です。
いわゆる後を引く味です。ただの豚肉加工製品ではありません。
おわり